Късофокусни снимки на зърно, вода и хмел, подредени в многослойна композиция на ярък фон.

Ангажимент към качеството

Високото качество не познава значението на думата „компромис“.

Radeberger Pilsner винаги е била отдадена на традицията в пилзнер пивоварството. Следваме собствените си стандарти – такива, които сами си поставяме и спазваме всеки ден. Това означава да даваме на пилзнера времето, от което се нуждае, да подбираме все повече съставки от региона и винаги да правим още една крачка в името на качеството. Специална хмелова смес. Изключително мека вода. И допълнителна доза отдаденост.

Днес и в бъдеще почитателите на Radeberger Pilsner могат да разчитат на едно: ще направим всичко възможно да предложим най-доброто възможно качество.

Това е обещание.

Хмел

Хмелова композиция с отличителен характер.

Хмелът играе ключова роля за вкуса на Radeberger Pilsner. Затова разчитаме на внимателно балансирана комбинация от горчиви и ароматни хмелове.

От купчина зелени хмелни шишарки стърчи бял керамичен съд.
Горчиви хмелове

Както подсказва името, горчивите хмелове придават характерната горчивина. Техните съединения балансират фината сладост на малца и създават хармоничен вкус, както и стабилна, дълготрайна пяна.

Две ръце държат свежи зелени хмелни шишарки над купчина от същия вид хмел.
Ароматни хмелове

Ароматните хмелове съдържат по-малко горчивина, но повече ароматни масла. Те добавят дълбочина и сложност, придавайки изискан и отличителен характер.

Нашите предпочитани хмелове

В центъра на отворена купа с форма на мида лежи зелен хмелов шишар.
Perle

предпочитаният ни ароматен хмел с флорални и плодови нотки и балансиран характер

A muscular man lifts a large hop cone above his head in front of a classic building.
Herkules

известен с мощния си аромат и широк вкусов спектър

На синьо знаме са изобразени зелен хмелов шиш и оранжев пистолет.
Magnum

ценен за фините си плодови и флорални нотки

Две зодиакални знаци – Телец и Лъв – са изобразени като ярки звезди на фона на тъмносиньото небе.
Taurus

малки, компактни шишарки с хармонична и ароматна горчивина

Ечемик

Любовта ни към пилзнера започва на полето.

Златист пейзаж с царевични ниви огражда бял силует на Германия, украсен със символи на царевични кочани.

От региона

Сътрудничеството ни със земеделци в Саксония, Тюрингия и околните региони е изключително. Днес площите по регионални договори надхвърлят 6 000 футболни игрища и продължават да растат.

Нашият пивоварен ечемик

Използваме внимателно подбран двуреден летен и дву- и шестреден зимен ечемик. Пивоварният ечемик има по-ниско съдържание на протеин – идеално между 10,5% и 11,5%. Нивата на протеин извън този диапазон могат да повлияят на вкуса, качеството на пяната, преработката и срока на годност. Ето защо следим отблизо ечемика си – от нивата до малцерията.

Зрелите пшенични класове се люлеят на вятъра в полето.
Един мъж държи в ръцете си шепа житни класове.

От ечемик до малц

Преди да стане бира, ечемикът първо става малц. Процесът протича в малцовница: почистване, накисване, контролирано покълване и нежно сушене.

Накрая малц

След допълнително почистване, почивка и полиране малцът е готов за варене.

Близък план на голяма купчина сурови ечемични зърна.

Вода

Вода, която разбира вкуса.

Кристално синята повърхност на водата се разкъсва от динамични пръски.

Много пивоварни обработват водата си. Ние – не.

Нашата вода идва от дълбоки кладенци в гората Карсвалд и е естествено подходяща за варене. Ниската минерализация позволява чисто развитие на ароматите.

Директен подземен тръбопровод води водата от кладенците до пивоварната – буквално от природата до бирата. Уникалната геология с гранитна основа осигурява изключително ниска минерализация – идеална за пилзнер.

Време

Отличният пилзнер изисква време. Около 29 дни.

Илюстрации на ечемик, хмел и часовник.

Варенето следва точен ритъм. След озахаряване, филтриране и варене започва ферментация (~8 дни).

Даваме достатъчно време за намаляване на нежелани нотки, за да се запази чиста хмелова горчивина.

След охлаждане започва зреенето, при което мътните частици се утаяват и ароматите се изглаждат.

Накрая филтрацията придава бистрота и златист цвят.

Виж. Помириши. Опитай.

Пилснерът е удоволствие за сетивата.

Три снимки една до друга: Един мъж държи чаша бира, помирисва я и отпива глътка.

До 300 вещества могат да бъдат анализирани, но финалната преценка принадлежи на сетивата.

Обучени дегустатори оценяват всяка партида. Само когато вкусът е точен, бирата се одобрява.

Запишете се за обиколка на пивоварната тук
Към обзор на традициите и експертния опит